「高血糖・低体重・低体脂肪」に悩んでいた昨年夏、偶然出会ったブログ「ドクター江部の糖尿病徒然日記」で紹介されていた「糖質制限食」。早い話が「主食抜き」ということです。ご飯、麺類、パン、コーンフレークなど糖質の多い食材を食べない(もちろん糖質の多いスイーツ系もダメ)ということ。これ、言うことは簡単ですが、なかなか実践できません。しかも栄養が偏ってしまうようにも思ってしまいます。そこでまずは勉強です。食品食材の栄養素や成分を徹底的に調べることからはじめました・・・。
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